今月のお料理

お母さんが入院中楽しみにしていただける
お料理をお出ししたいと思います。

大沢シェフ

当クリニックに入院されている間、それはお母さんにとって
出産というすばらしい体験、そして待望の赤ちゃんとのはじめての出会いの大切な場所であると思っています。
食事をお楽しみいただくことが、赤ちゃんの体調やおだやかな気持ちに少しでもお役にたてればうれしく思います。
もし、入院中に苦手な食材がありましたらお気軽にお申し出ください。
短い期間ではあるかと思いますが、ゆったりと過ごして頂き、そしてお食事も満足していただけますようメニューに取り組んでいます。

また、今回はご家庭でもお楽しみいただける、栄養のバランスのよいお料理のレシピも紹介させていただきます。
一度ぜひ、お試しください。

今月のお祝い膳「寿し会席」

● 鶏とカブラのクリーム煮 ●
（3～4人分）

◆材料		◆調味料
鶏モモ	・・・1枚（～400g）	塩・コショウ	・・・適量
カブラ	・・・2個	小麦粉	・・・少量　　　　鶏の皮面にまぶす
菜の花	・・・8本	バター	・・・20g
ベーコンスライス	・・・2枚	白ワイン	・・・100cc
玉ねぎ	・・・1／２個	生クリーム(動物性)	・・・200cc
エリンギ	・・・大２本	粒マスタード	・・・少々
パセリ	・・・少々	サラダ油	・・・10～15cc

◆作り方

１.鶏モモを8等分にし、塩・コショウして皮面に小麦粉をまぶす。
２.フライパンにサラダ油を引き、鶏モモの皮面から中火できつね色になるまで焼いく。
３.ベーコンと玉ねぎををスライスする。
　カブラは皮をむき大きめに切る。エリンギを適当な大きさにさいておく。
　菜の花は湯がいておく。
４.別の鍋にバターを入れ、こがさないようにベーコンと玉ねぎを炒める。
　玉ねぎが半透明になったら、カブラを入れ軽くいため、エリンギを加える。
　その後、白ワインを入れアルコールがとんだ所で、
　鶏モモと生クリームを入れ10～12分程度煮込む。
５.湯がいた菜の花、粒マスタード、パセリのみじん切りを添えてお召し上がりください。